Kimchi

Kimchi adalah salah satu makanan khas Korea yang merupakan hasil olahan sayuran segar yang difermentasi. Sayuran yang sering digunakan adalah sawi putih dan lobak. Korean wave tak bisa dipungkiri sudah merambah dengan sangat pesat ke Indonesia. K-Pop, drama korea, reality show, fashion, sampai  makanan khas dari Negeri Ginseng tersebut sudah banyak digemari masyarakat lokal. K-pop, drama, reality show, dan fashion mungkin lebih mudah didapatkan karena sudah banyak yang menjual, namun makanan korea mungkin lebih sulit ditemukan, karena restaurant yang menjual makanan Korea maupun Korean Mart (Toserba yang menjual barang2/makanan instan asal Korea) masih jarang ada, walaupun ada juga letaknya jauh di kota besar. 

alternatif untuk menikmati masakan korea tanpa harus jauh2 pergi dan tanpa mengeluarkan banyak uang adalah dengan membuatnya sendiri dirumah. Dengan membuat sendiri makanan Korea dirumah, kita bisa menyesuaikan rasanya dengan selera lidah kita lho. Menurut saya, manakan Korea itu kurang cocok dilidah orang Indonesia, beneran deh!. Saya tertarik memposting resep kimchi ini karena bikin saya kabita (bhs. sunda : bikin kepengen banget). Hampir disetiap hidangan makan, kimchi selalu hadir, bahkan sekarang ada kimchi instan yang bisa langsung dimakan tanpa repot2 buat lho. Kebetulan, karena bahan2 untuk membuat kimchi yang saya dapat dari internet itu susah banget dapetnya (harus ke Korean Mart) maka saya modifikasi saja resepnya sesuai dengan bahan baku yang ada di dapur mamah saya, tapi kata temen saya yang sudah pernah makan kimchi (Rizka Zahrarianti), rasanya hampir sama kok kayak aslinya. Okelah langsung saja pada resep dan cara membuatnya, cekidot!!!!!!!!!!!!!

bahan:

Bumbu halus

1 iket sawi putih

4 cabe rawit merah

7 cabe merah 

5 genggam garam

gula secukupnya

1 siung bawang putih (bwg putihnya yg agak besar ya, kalo adanya yang kecil berarti pake 2)

1 ruas jari jahe (sekepala jempol kira2)

1 batang daun bawang

1 baskom air

cara membuat:

1. Cuci sawi putih sampai benar2 bersih, kemudian rendam dalam air garam selama minimal 6 jam, lebih lama lebih baik kok.

Sawi putih

2. Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang, jahe, gula dan sedikit garam (tanpa air) sampai menjadi pasta.

3. Pasta dicampur daun bawang yang sudah diiris 1 cm.

4. Sawi yang sudah direndam dibaluri bumbu halus kesemua lapisan sampai rata.

5. Simpan dalam wadah tertutup rapat, diamkan selama seminggu atau lebih, minimal 2 hari, setelah itu    bisa langsung dinikmati atau disimpan dalam kulkas.

Campur-campur

Siap dicoba (fermentasi 1 bulan)

ini yang namanya Rizka Zahrarianti

 

Mau tau rasanya??? Aseeeeem, Asiiiiiin, n Pedeeeeeeees banget!!!!  Sebenarnya sih rasanya enak sekali, tapi rasa asamnya yang berlebihan itu, sangat mengguncang lidah. Jujur, saya sih gak suka... hahaha tapi temen saya suka banget..